《舌尖上的中国》带你品味舌尖上的空心挂面

舌尖上的中国

大小：474.50 MB类型：策略经营

扫一扫直接下载

Android下载

iOS下载

　　河南卤面是由各种配料做成的卤汤与面条、配菜“两蒸两拌”所制作出来的，口味浓郁。但因面质较干，一般会配一碗汤搭配食用。

　　在《舌尖上的中国》手游中，除了北方的面食，也有诸多我国南方的特色面食。广州的鲜虾云吞面就是南方地区味道鲜美、营养丰富的面食代表。云吞是由南方的馄饨演变而来，四川叫抄手，广东叫云吞，湖北称包面，江西叫清汤。

　　而在广东的云吞则独树一帜，将鲜虾云吞与顺滑劲道的面条相搭配，在保持鲜虾云吞鲜美的味觉体验上，用面条丰富了其外观与口感层次。面对一碗热气腾腾的鲜虾云吞面，先喝一口鲜汤，再品尝Q爽弹牙的面条与云吞，必将会给予味蕾非凡的享受。

　　同为南方的经典美食担仔面，则是源自我国台湾省台南市的传统面类小吃。在台湾，担仔面可谓是无人不知无人不晓，已有百年历史。担仔面好吃的秘诀就在其秘传的独门肉臊。以这种独门肉臊搭配鲜虾熬煮的汤头，外加一尾虾、蒜泥、香菜等佐料，一碗朴实无华却鲜美无比的担仔面就做好了。担仔面用面也很讲究，会选用一种叫做“油面”的面条，这种面条爽滑弹牙，互不黏连，与独门肉臊口感极搭。

　　在日常生活中，我们品尝美味面食的同时，也要时刻记住：每一碗面的背后，都饱含着祖祖辈辈一路传承下来的制作技艺与美食记忆。

　　敬畏传承的力量，品味舌尖的美食！